…la Storia

Francesca Petrocelli scopre la passione per la pasticceria a soli 13 anni, grazie al cognato Danilo Spinelli, figlio di Vincenzo Spinelli, noto pasticcere di origini campane e titolare di una storica pasticceria a Bernalda dal 1977. Cresciuta tra profumi di dolci e gesti artigianali tramandati, Francesca sviluppa competenze e amore per il mestiere, fino ad affiancare Danilo nella nuova avventura della Totò Gelateria, dove tradizione e innovazione si incontrano. Tra le specialità proposte c’è la “Scorzetta”, dolcetto iconico della pasticceria lucana ideato da Vincenzo, realizzato con nocciole, zucchero, albume e cioccolato. Nel tempo questa creazione è stata reinterpretata in varie forme – panscorzetta, uovo scorzetta – fino ad arrivare alla versione gelato, con cui Francesca partecipa a Scirubetta per rendere omaggio alla storia della sua famiglia.