Pubblicati da claudio

PERCHÉ SCIRUBETTA?

Scirubetta deriva dalla parola araba “Sherbet” che significa bevanda fresca. La preparazione tradizionale di questa “specialità” calabrese prevedeva la raccolta di neve fresca che, una volta portata in casa, veniva aromatizzata con miele di fichi, mosto cotto e, in tempi più recenti, con succo di agrumi o altra frutta, caffè e cioccolata. In pratica la […]

Il Gelato Artigianale: buono e sano

Gelato Artigianale? Sì, grazie… ma occhio all’originale! Sì, perché si sente spesso parlare di gelato artigianale, centinaia di esercizi si fregiano di questo titolo ma non sempre corrisponde a verità. Un problema che nasce da un vuoto legislativo. Non esiste infatti una regolamentazione ufficiale che distingua il gelato artigianale, semilavorato e industriale. Ma quali sono […]

APAR Professionisti della dolcezza

È una storia di passione e impegno quella di Angelo Musolino, esperto Chef Pasticcere, Maestro Cioccolatiere, formatore e dimostratore. Il suo approccio a questo “dolce” mestiere avviene da giovanissimo e, grazie al desiderio di continua crescita ed alla voglia di sperimentare, sempre con occhio attento alla tradizione, è riuscito, con costanza e professionalità,  a raggiungere […]