…la Storia

Giovanni Castaldo lavora nel mondo della gelateria dal 1999 ed è titolare della Gelateria 21-12 di Lamezia Terme. Nel suo laboratorio dedica particolare attenzione alla selezione delle materie prime, alla genuinità delle lavorazioni e alla presentazione
del prodotto. Una parte importante della sua ricerca riguarda i sorbetti di frutta, preparati utilizzando frutta fresca di stagione per conservarne intensità, profumo e riconoscibilità. La sua idea di gelato nasce dal rapporto quotidiano con il cliente e dalla volontà di creare gusti immediati ma non scontati, capaci di unire qualità artigianale e piacere dell’assaggio.