…la Storia

Nato nel 1958 a Shizuoka, ai piedi del monte Fuji, Yoshihiro Makino comincia il proprio percorso come pasticcere, fondando un laboratorio specializzato in torte, biscotti e cioccolatini artigianali. Nel 2014 scopre la passione per il gelato e dal 2017 sceglie di dedicarsi completamente a questo mondo come autodidatta. Il suo stile riflette l’essenzialità della cultura giapponese: sapori nitidi, consistenze delicate e una cura estrema del dettaglio. Le partecipazioni a concorsi internazionali accompagnano una ricerca capace di mettere in dialogo ingredienti e sensibilità gastronomiche lontane.